Pregunta en cualquier terraza de Granada cuál es la copa del verano y la respuesta se repite: el mojito. Fresco, con hierbabuena, lima y ron, es el cóctel que mejor le sienta a las noches largas de Pedro Antonio. Pero no todos los mojitos son iguales, y después de servir miles en nuestra barra sabemos exactamente qué separa a uno bueno de uno olvidable.
Esta es la guía del mejor mojito de Granada contada desde dentro: cómo lo hacemos, qué errores evitamos y por qué nuestros mojitos —tradicional, de mango y de fresa— se han ganado su fama en la calle.
La hierbabuena: fresca o nada
El alma del mojito es la hierbabuena, y aquí no hay atajos. Usamos hojas frescas, no sirope ni esencias. El truco que casi todo el mundo se salta: la hierbabuena no se machaca, se presiona suavemente contra el vaso para liberar el aceite aromático. Si la machacas como si fuera ajo, sueltas la clorofila de los tallos y el mojito amarga. Cariño, no fuerza.
El azúcar y la lima: equilibrio, no dulzor
Un buen mojito no es un refresco. Buscamos el punto entre el ácido de la lima y el dulce justo del azúcar, que se disuelve antes de añadir el hielo. Lima de verdad, exprimida al momento: el zumo embotellado se nota a la primera y mata el frescor.
El hielo y el ron: en este orden
Hielo abundante para que el mojito se mantenga frío sin aguarse, y un ron que aguante la mezcla sin desaparecer. Removemos en lugar de agitar para no romper la hierbabuena, y rematamos con un golpe de soda que levanta los aromas. El resultado: un mojito vivo, no un vaso de agua azucarada a los cinco minutos.
Tradicional, de mango o de fresa
En Margot servimos tres versiones, todas con la misma base bien hecha:
- Mojito tradicional: el clásico que nunca falla, hierbabuena, lima y ron.
- Mojito de mango: tropical y goloso, perfecto para las tardes de terraza.
- Mojito de fresa: afrutado y suave, el favorito de quien empieza en el mundo del mojito.
Entran en nuestra oferta de la casa, así que es de los planes más ricos —y más asequibles— de la zona. Puedes verlo en la carta completa.
Entonces, ¿dónde tomar el mejor mojito de Granada?
Somos parte interesada, claro. Pero si buscas mojitos con hierbabuena fresca, bien servidos y en plena calle Pedro Antonio de Alarcón, sabes dónde estamos: en el número 85, bajo el neón que pregunta ¿dónde estarás hoy?.
Y si ya has probado el nuestro, nos harías un favor enorme contándolo: cada reseña ayuda a que más gente encuentre su próximo mojito favorito.
Mojito tradicional, de mango o de fresa, en el 85 de Pedro Antonio. Y luego nos cuentas en Google.
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